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Categoria:
cucina_toscana
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Bistecca alla fiorentina
La bistecca alla fiorentina nasce nella notte di San Lorenzo a Firenze quando si arrostivano quarti di vitello in piazza. Il suo nome si deve ad un gruppo di viaggiatori inglesi. E dal loro nominarla "beef steak", deriva, in fiorentino, il nome "bistecca".
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Zuppa di cipolle del '500
E' una antica zuppa di cipolle che si mangia accompagnata da fette di pane toscano abbrustolito. Come nell'anatra all'arancia, si dice che fu Caterina de' Medici a portare questa ricetta in Francia che si trasformò nella tanto rinomata "soupe à l'oignon".
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English Version
